Herr Leopold

Ratgeber

Würzwissen ohne Fachchinesisch: was wohin gehört, wie viel davon und wann.

Küchentisch am Neujahrsmorgen mit leerem Notizbuch, Bleistift, Tee, einer Schublade mit Gewürzgläsern und abgebrannten Wunderkerzen

Leopold erzählt: Gute Vorsätze für das neue Jahr

Leopold erzählt Offene Holzschublade mit einer Reihe kleiner Gewürzgläser mit schwarzen Deckeln, daneben ein Holzlöffel und ein Leinentuch

Gewürze richtig lagern: Haltbarkeit und Aroma

Grundwissen Gusseisenpfanne mit goldbraun gebratenen Pilzen und Kräutern, daneben frische und getrocknete Steinpilze, Knoblauch und eine Schalotte

Pilze würzen: Champignons, Kräuterseitlinge und Steinpilze

Saison Fünf pflanzliche Gerichte: Linsen-Bolognese, Ofen-Blumenkohl mit Kichererbsen, Erdnuss-Nudeln, Bratkartoffeln mit Räuchertofu und Bohneneintopf

Veganuary: 5 pflanzliche Gerichte

Saison Verschneiter Tannenwald in der Abenddämmerung mit einer Hütte, aus deren Fenster warmes Licht fällt

Leopold erzählt: Advent im Wald

Leopold erzählt Drei Gewürzgläser, zwei davon mit Packpapier und Schnur verpackt, daneben Tannenzweig, Orangenscheiben, Zimt und eine leere Karte

Gewürze verschenken: Ideen für Hobbyköche

Geschenke Sellerieknolle und Staudensellerie neben Schälchen mit Selleriesaat, gelber und brauner Senfsaat und Senfpulver

Allergene in Gewürzmischungen

Zutaten Raclette-Abend mit Pfännchen voller geschmolzenem Käse, Pellkartoffeln, Gemüse auf der Grillplatte, drei Dips und Schälchen mit Würzmischungen

Raclette-Abend: Kartoffeln, Gemüse und Dips würzen

Festtage Messlöffel mit verschiedenen Gewürzsalz-Mischungen auf einem Holzbrett, daneben eine Schale grobes Meersalz

Gewürzsalz richtig dosieren

Grundwissen Schale klare Gemüsebrühe, umgeben von Karotten, Lauch, Sellerie, Pastinake, Zwiebel, Steinpilzen und Gewürzen

Würzer Gemüsebrühe: Was steckt drin?

Zutaten Kürbissuppe in einer Keramikschale mit Sahne, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl, daneben ein halber Hokkaido-Kürbis

Kürbissuppe würzen: Gewürze, Rezept und Varianten

Saison Herr-Leopold-Gewürzglas Top It vor Schalen mit Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Basilikum und Zimt

Der Würzer-Guide: Welche Gewürzmischung passt wozu?

Grundwissen Knusprig gebratene Ente mit Orangen, Äpfeln und Kräutern, daneben Scheiben von Putenbrust auf einem Holzbrett

Ente und Pute würzen: knusprig aus dem Ofen

Festtage Knusprig gebratene Weihnachtsgans mit Bratäpfeln, Zwiebeln, Orangen und Majoran auf einem Holzbrett

Weihnachtsgans würzen: Gewürze, Füllung und Zeitplan

Festtage Herr Leopold, der Hund mit Kochmütze

Warum es bei Leopold keinen Black Friday gibt

Haltung